Receita de Kibe de Forno

Prepare-se para experimentar uma delícia irresistível: o kibe de forno. Este prato tradicional é uma verdadeira explosão de sabores e texturas, além de ser uma opção saudável e versátil.

Imagine um interior macio e suculento, recheado com uma combinação de carne moída temperada, trigo para kibe, ervas aromáticas e especiarias. Tudo isso é assado no forno, resultando em uma casquinha crocante e dourada por fora.

Cada garfada revela a perfeita harmonia entre o sabor marcante da carne e a suavidade do trigo, enriquecidos pelos temperos que realçam seu sabor. É um prato que conquista paladares e agrada a todos os gostos.

Seja como entrada, prato principal ou acompanhamento, o kibe de forno é uma opção versátil que encanta a todos. Desfrute desta delícia repleta de tradição e sabor, e renda-se à sua irresistível combinação de ingredientes.

Ingredientes

Para preparar o kibe de forno para 4 pessoas, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 500g de carne moída (preferencialmente carne de cordeiro, mas também pode ser utilizada carne bovina ou de frango)
• 1 xícara de trigo para kibe
• 1 cebola média, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca, picada
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de pimenta síria (ou pimenta-do-reino)
• Sal a gosto
• Azeite de oliva para regar

Você também pode adicionar opcionalmente 1/4 de xícara de nozes picadas ou passas de uva para dar um toque especial ao kibe.

Para servir:

• Limão cortado em fatias
• Coalhada ou iogurte natural

Esses ingredientes são suficientes para preparar o kibe de forno, um prato saboroso e nutritivo que vai agradar a todos.

Modo de preparo

Aqui está o modo de preparo do kibe de forno para 4 pessoas, juntamente com alguns acompanhamentos sugeridos pelo chef:

1. Em uma tigela, coloque o trigo para kibe e cubra com água morna. Deixe descansar por cerca de 30 minutos, ou até que o trigo absorva toda a água e fique macio.
2. Em outra tigela, coloque a carne moída, a cebola picada, o alho, a hortelã, a salsinha, o cominho em pó, a pimenta síria (ou pimenta-do-reino) e o sal. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
3. Adicione o trigo para kibe hidratado à mistura de carne moída e misture novamente, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Preaqueça o forno a 200°C.
5. Unte um refratário com azeite de oliva. Espalhe metade da massa de kibe no refratário, pressionando bem para que fique uniforme. Se desejar, adicione opcionalmente as nozes picadas ou passas de uva por cima da massa.
6. Espalhe a outra metade da massa de kibe sobre a camada anterior, pressionando novamente para que fique uniforme.
7. Com uma faca, faça cortes superficiais em forma de losangos sobre o kibe, para ajudar a assar de maneira uniforme.
8. Regue o kibe com um fio de azeite de oliva e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que fique dourado e cozido por completo.
9. Retire o kibe do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Acompanhamentos sugeridos pelo chef:

• Coalhada ou iogurte natural: Sirva o kibe de forno acompanhado de coalhada ou iogurte natural. A acidez e a cremosidade desses acompanhamentos complementam perfeitamente o sabor do prato.
• Salada verde: Prepare uma salada fresca com folhas verdes, tomate, pepino e um molho leve de limão e azeite. A salada traz frescor e equilibra o sabor do kibe.
• Molho de tahine: Prepare um molho de tahine com suco de limão, alho e tahine (pasta de gergelim). Esse molho cremoso e levemente cítrico é uma ótima opção para acompanhar o kibe.

Esses acompanhamentos adicionam camadas de sabor e textura ao prato, tornando-o ainda mais completo e saboroso.

Outros pratos

Existem diversos pratos árabes que combinam muito bem com o kibe de forno. Aqui estão algumas sugestões:

1. Tabule: O tabule é uma salada refrescante feita com trigo para kibe, tomate, pepino, cebola, salsa, hortelã, suco de limão e azeite de oliva. Sua combinação de sabores e texturas harmoniza perfeitamente com o kibe de forno.
2. Homus: O homus é um purê de grão de bico com tahine, suco de limão, alho e azeite de oliva. É uma opção deliciosa para servir como acompanhamento do kibe de forno, proporcionando uma cremosidade suave.
3. Babaganuche: O babaganuche é uma pasta feita com berinjela assada, tahine, alho, suco de limão e azeite de oliva. Seu sabor defumado e aveludado complementa muito bem o kibe de forno.
4. Pão Sírio: O pão sírio fresco ou levemente aquecido é um acompanhamento clássico para diversos pratos árabes, incluindo o kibe de forno. Você pode utilizar o pão sírio para fazer sanduíches com o kibe, adicionando os acompanhamentos de sua preferência.
5. Arroz com lentilhas (Mujadara): O mujadara é um prato tradicional feito com lentilhas, arroz, cebolas caramelizadas e especiarias. Sua combinação de texturas e sabores terrosos faz um contraste delicioso com o kibe de forno.

Esses são apenas alguns exemplos de pratos árabes que podem ser servidos junto ao kibe de forno, proporcionando uma refeição completa e repleta de sabores autênticos. Experimente combinar diferentes opções e descubra suas combinações favoritas. Bom apetite!